Recetas Saludables

PAN DE SEMILLAS DE CALABAZA CON SEMILLAS DE GIRASOL Y PSYLLIUM Al no contener trigo ni levadura es   apto para celiacos.   Nos hemos inspirados en realizar el pan sustituyendo los  productos del   Preparado para Elaborar Pan de Semillas   Sukrin  , panes bajos en hidratos de carbono ,  ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Realizado con semillas y granos de girasol, sésamo, calabaza y lino.  . Ingredientes 30 gramos = 1/4 taza de  psyllium molido finamente 20gramos= 1/8 taza de  semillas trituradas* de chía10%+ cáñamo45%+linaza45%  40 gramos= ¼ de taza de semillas de calabaza   20 gramos= 1/8  taza de semillas de girasol   15  gramos= 2 cucharadas de harina de linaza     1 cucharadita de levadura en polvo    ¼ cucharadita de sal    3 cucharadas=30 gramos de aceite de coco derretido 210 gramos claras de huevos     ½ taza de leche de almendras Instruc...

INGREDIENTES: Para un molde de 28 centímetros x 20 centímetros 20 porciones de 7 centímetros x 4 centímetros calorías:587 kcal hidratos de carbonos:3.92 gramos 436 ml (200 g) harina de almendra 150 ml (60 g) harina de coco 2 cucharadas (20 gramos) cáscaras de psyllium en polvo 3 cucharaditas polvo para hornear 200 gramos de  mantequilla derretida 200 ml crema batida (nata montada) 6 huevos   6 ml (4,5 gramos) stevia 500 ml crema espesa o crema batida (nata montada) Para la mezcla de queso crema: 500 gramos crema batida (nata montada) 500 g queso fresco  6 ml (4,5 gramos) stevia   Para armar el tiramisú:   300 ml café 75 ml de Scotch Whisky* (opcional)  2 cucharadas (10 gramos) cacao en polvo  ELABORACIÓN: 1.  Precalentar el horno a 180º C. Para preparar la torta: 2. Mezclar en un recipiente la  harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de  psyllium y el polvo para hornear. 3. Derretir la mantequi...

¡Hoy quise estrenar mi nueva cuchara bolera para hacer hamburguesas, sin gluten y sin hidratos de carbono y voilá!, aquí mi receta para ustedes INGREDIENTES: Preparar las hamburguesas utilizando 1 kilogramo de carne vacuno, obteniendo 22 porciones con mi nueva cuchara de boleras. Dejar marinar, mínimo tres horas antes de cocinar: con ajo, cebolla y ajíes verdes, todos triturados con el procesador de alimentos, para que queden bien molidos. Además agregué zumo de medio limón 1/8 cucharadita de sazonadores a granel: de cada uno pimienta negra, cúrcuma (Ambas combinaciones muy buenos antinflamatorios, según la medicina ayurveda); comino; eneldo; perejil; orégano y cualquier otro sazonador que lleve la carne vacuno, que sea de su agrado. sal a gusto. Amasar bien para que queden todos los ingredientes mezclados uniformemente y añadir unas cucharadas de harina, obtenida de moler cortezas de cerdo, para obtener una masa moldeable. ELABORACION: Puedes hacerlas en el horno a temperatura 200ºC r...

INGREDIENTES: 1 taza de calabacin rallado o molido 2 cucharadas de cebollas bien picaditas o molidas 2 huevos ligeramente batidos 1/4 taza de mantequilla  3/4 taza de harina de almendras 1/4 taza de harina de coco 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/8 cucharadita de ajo molido 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de de pimienta   ELABORACION: Si se quieren tipo arepas o tortitas, se pueden hacer en la saltén, tal cual como se hacen las arepas o tortitas, embadurnando la salten bien caliente con mantequilla, luego se regula la estufa a media llama y se echa por cucharadas y aplastando ligeramente hasta que estén doradas. Si las quiero tipo panqueques y tengo los moldes de silicona, las pongo en el microndas por 10-15 minutos. Se pueden sustituir por el pan común para desayunar o con las comidas. Se pueden cortar a la mitad y embadurnar con mantequilla. ¡Divinas!  

Ingredientes: Para  moldes redondos ø 〉 30 centimetros BASE: 200 gramos harina de almendras 40 gramos de harina de coco 180 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear pizca de sal 1 cucharada de psyllium o goma o goma de xantano (Opcional) 10 gotas de stevia liquida RELLENO: 500 gramos de queso fresco magro 500 gramos de queso batido  35 gotas de stevia liquida 4 huevos medianos 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear 1 cdta de canela en polvo y 1 cdta de semillas de chia para la cubierta ELABORACIÓN: 1. Mezclar las harinas y el resto de los ingredientes de la base. 2. Si se usa la goma de xantano o el psyllium mezclar en el procesador de alimento o robot conjuntamente con la mantequilla derretida y fría 3. La mezcla obtenida se distribuye uniformemente sobre el papel pergamino que cubre el molde apto para horno y s e pone en la nevera . 4.Pre calentar el horno a 160 º C 5. En una batidora o en el procesador de alim...

¡El truco para un pastel de zanahoria súper húmedo y bajo en carbohidratos es el calabacín!Es una forma muy discreta de introducir los vegetales en através de algo tan rico como es el postre. Ingredientes: 3/4 tazas harina de almendras¹ 1/4 taza harina de coco 1 cucharada de psyllium pimienta de jamaica²: 2 cucharaditas de canela en polvo 1/2 cucharaditas nuez moscada en polvo 1/4 cucharadita de clavo molido 1 taza de aceite de coco licuado³ 4 huevos grandes 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2  taza de edulcorante bajo en hidratos de carbono 1 1/2 tazas de calabacines rallado o molido 1 taza de zanahoria rallada o molida 1 cucharada de semillas de chia para la cubierta 1/4 taza de chispitas de almendras 1 cucharadita de polvo de hornear Elaboracion: Mezcle las harinas, añada el psyllium,  la pimienta jamaica (la canela, la nuez moscada molida, y el clavo molido), en un recipiente mediano  hasta que estén bien combinados. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de...

Ingredientes Corteza: 3/4 tazas de harina de almendras 1/4 taza de harina de coco 1/2 cucharadita de canela 112 gramos de mantequilla derretida o coco diluido 1 cucharadita de edulcorante bajo en hidratos de carbonos 1 cucharadita de polvo de hornear Relleno: 1/4 taza de edulcorante  bajo en hidratos de carbonos 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente 1 cucharadita de psyllium 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/3 taza de puré de calabaza a temperatura ambiente 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/8 cucharadita de pimienta  1/8 cucharadita de polvo de clavo de olor  Instrucciones Pre-calentar el horno a 200ºC Corteza: Mezcle las harinas de almendras y coco, la canela y el edulcorante en un molde apto para horno.  Agregue la mantequilla derretida. Presione la mezcla hacia abajo en el molde con las manos. Déjelo por diez minutos en el horno y enfriarlo por unos minutos. Relleno: 1. En un...