Triángulitos #keto con Bacon


                                                              


 Ingredientes:

2/3 taza de queso crema¹
1/2 taza de queso gouda² rallado
1/4 taza de harina de coco
2/3 taza de harina nueces de brasil³
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de semillas de linaza⁴
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de agua
5 huevos batidos
3 tiras de tocino sin azúcar cocinadas hasta que estén crujientes,
 escurrir la grasa sobrante
 y se desmenuzan⁵
1/2 taza de queso ⁶rallado 

Instrucciones:


Precaliente el horno a 200ºC. Prepara un molde forrado con papel pergamino

En un tazón, combine el queso crema, el queso gouda, la harina de coco, la harina de nueces, el polvo de hornear, la sal, el agua y el huevo batido. Mezcle el tocino desmenuzado.
Expandir la masa por encima del molde forrado con pergamino. 
Espolvorea encima de la masa queso gouda rallado (opcional)

 Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la masa se vea firme y ligeramente dorada
Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Cortar en forma de triangulitos

Notas:


¹ Se puede utilizar requesón, el queso ricotta es un excelente sustituto o el cottage


²Se prefiere el parmesano, aunque puede utilizar cualquier queso rallado

³La receta original se hizo con harina de almendras, pero puedes utilizar nueces, te ahorras unos gramos de hidratos de carbono a tu favor

⁴No es obligatoria si usas goma de xantano o cualquier otro estabilizante que sustituya la falta de gluten

⁵Se puede variar el sabor de los triangulitos utilizando un queso diferente o sustituyendo el tocino por otra carne como el jamón, verduras, champiñones o cebollas verdes. 

⁶Puede si lo desea, exparcir un poco de queso chedar u otro rallado por encima de la masa, 

Nota adicional:

Puedes usar moldes pequeños en forma de triángulos o redondos para magdalenas. Como verás en las fotos, en la foto no. 1 se preparó un molde de 13x23 cm y luego se cortaron en forma de triángulos.







Foto No. 1

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