Berenjena Crujiente en Aceite de Oliva

Berenjena en aceite rebozada con corteza de cerdo y huevo. El sabor es dulce y queda crujiente. Antes de colocarla en el aceite caliente hay que colocarla 30 min en agua con sal para quitarle el amargor. //
Eggplant in oil with pork rind and egg. The flavor is sweet and crunchy. Before placing it in the hot oil, place it 30 minutes in salted water to remove the bitterness.













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